Upgrade: Laravel 11, consolidación modelos App\Models\

- Actualización a Laravel 11.47.0
- Migración de modelos a namespace App\Models\
- Actualización de todos los controladores
- Actualización de configuraciones
- Documentación README.md

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

config/auth.php

@@ -67,7 +67,7 @@ return [
     'providers' => [
         'users' => [
             'driver' => 'eloquent',
-            'model' => App\User::class,
+            'model' => App\Models\User::class,
         ],
 
         // 'users' => [