feat(customers): habilitar edición de clientes desde la lista

- Hace clickeables las filas de la tabla para seleccionar un cliente y
  mostrar su panel de detalle (donde ya existe el botón Editar).
- Agrega botón de acción rápida con icono de lápiz en cada fila para
  abrir directamente el modal de edición.
- Extrae openEditModal y agrega editCustomer(id) para cargar el cliente
  vía API y abrir el modal sin depender de la selección previa.
- Actualiza colspan del estado vacío de 9 a 11 por la nueva columna.

pos/templates/customers.html

@@ -330,6 +330,7 @@
                   <th>Crédito Disp.</th>
                   <th class="hide-mobile">Última Compra</th>
                   <th>Estado</th>
+                  <th></th>
                 </tr>
               </thead>
               <tbody id="customersBody">