fix(apartados): rename firma→alta enkontrol + campo usuario + bloqueo unidad

- Firma Cliente (Venta) renombrada a Alta Enkontrol (mismo redirect a alta cliente)
- Campo 'Usuario Enkontrol' añadido en Datos Generales del alta cliente
- Unidad se bloquea (APARTADA) al pasar cliente a etapa Aparto
- Backend y frontend actualizados

api-gateway/src/services/mi-dia.service.test.ts

@@ -235,7 +235,7 @@ describe('resumenMiDia (GET /api/mi-dia/resumen)', () => {
         apartado({ id: 'p1', fechaLimite: '2026-09-05' }),
         apartado({ id: 'p2', fechaLimite: '2026-09-01', estado: 'Cita Clientes' }),
         apartado({ id: 'p3', fechaLimite: '', estado: 'Alta Enkontrol' }),
-        apartado({ id: 'p4', estado: 'Firma Cliente (Venta)' }), // final: fuera
+        apartado({ id: 'p4', estado: 'Escriturado' }), // final: fuera
         apartado({ id: 'p5', estado: 'Cancelacion Apartado' }), // final: fuera
         apartado({ id: 'p6', vendedorIds: [OTRO_ID] }), // de otro: fuera
       ],
@@ -254,7 +254,7 @@ describe('resumenMiDia (GET /api/mi-dia/resumen)', () => {
   })
 
   it('esEstadoFinalApartado: venta y cancelación cierran el pipeline', () => {
-    expect(esEstadoFinalApartado('Firma Cliente (Venta)')).toBe(true)
+    expect(esEstadoFinalApartado('Alta Enkontrol')).toBe(false)
     expect(esEstadoFinalApartado('Cancelacion Apartado')).toBe(true)
     expect(esEstadoFinalApartado('Escriturado')).toBe(true)
     expect(esEstadoFinalApartado('Pago Apartado')).toBe(false)