fix(apartados): rename firma→alta enkontrol + campo usuario + bloqueo unidad

- Firma Cliente (Venta) renombrada a Alta Enkontrol (mismo redirect a alta cliente)
- Campo 'Usuario Enkontrol' añadido en Datos Generales del alta cliente
- Unidad se bloquea (APARTADA) al pasar cliente a etapa Aparto
- Backend y frontend actualizados

api-gateway/src/services/mi-dia.service.ts

@@ -29,7 +29,6 @@ export const ESTADOS_FINALES_APARTADO = [
   'CANCELADO',
   'LIBERADO',
   'FORMALIZADO',
-  'FIRMA CLIENTE (VENTA)', // la venta se concreta: pasa a Escrituración
 ]
 
 const ROLES_CON_EQUIPO = ['coordinador', 'corporativo', 'admin']