feat(alta): borrador, pre-llenado desde cotización y liga remota de firma

- Borradores por vendedor (guardar/continuar/eliminar), se limpia al registrar
- Pre-llenado con ?cotizacion=<id> (cliente, contacto, proyecto, montos);
  botón 'Iniciar alta' en Mis cotizaciones del cotizador
- Liga remota pública /client/firma/<token> (JWT scope firma-remota, 72h,
  rate limit, solo datos mínimos sin PLD): firma digital + subida de
  documentos que prende checkboxes en Monday Apartado
- Tokens de liga no sirven como sesión y viceversa
- Tests: api 228, alta 82, cotizador 82

apps/alta-clientes/src/hooks/useAltaCliente.ts

@@ -134,6 +134,18 @@ export function useAltaCliente() {
   const anterior = () => setPaso((p) => Math.max(p - 1, 0))
   const irAPaso = (p: number) => setPaso(p)
 
+  /** Restaura el estado completo (p. ej. desde un borrador) y salta a un paso */
+  const restaurar = (nuevosDatos: ReturnType<typeof estadoInicial>, pasoDestino = 0) => {
+    setDatos(nuevosDatos)
+    setPaso(pasoDestino)
+  }
+
+  /** Vuelve al estado inicial (alta nueva) */
+  const reiniciar = () => {
+    setDatos(estadoInicial())
+    setPaso(0)
+  }
+
   return {
     paso,
     siguiente,
@@ -142,6 +154,8 @@ export function useAltaCliente() {
     datos,
     alta,
     actualizar,
+    restaurar,
+    reiniciar,
     agregarDocumento,
     quitarDocumento,
   }