feat(purga): Monday eliminado completamente del sistema

14 servicios eliminados, 7 controllers local-only, crons locales,
config sin MONDAY_*, frontend sin banners/avisos Monday.
552 tests API + 7 apps construidas.

api-gateway/package.json

@@ -16,9 +16,6 @@
     "seed:usuarios": "tsx scripts/seed-usuarios.ts",
     "seed:config": "tsx scripts/seed-config.js",
     "seed:unidades": "tsx scripts/seed-unidades-locales.js",
-    "setup:crm": "tsx scripts/setup-crm.ts",
-    "sync:desarrollos": "tsx scripts/sync-desarrollos.ts",
-    "sync:etapas": "tsx scripts/sync-etapas.ts",
     "prisma:migrate": "prisma migrate dev"
   },
   "dependencies": {