fix(dark-mode): dark mode completo + gráficas adaptadas

Dark mode fixes:
- Cards secundarias: Mis capturas, Mis clientes, Actividades, Apartados por vencer, Equipo
- Botones: Exportar, Descartar, Afluencia, Agendo, Forzar reconexión, Subir archivo
- Config: ModoTrabajo, Usuarios, Sistema, RolesPermisos, ConfigPage
- Cotizador: inputs, tabs, placeholder, botón compartir
- Alta clientes: BotonOcrIne, FileUploader
- Cobranza: toggle dashboard, modal abono
- Dashboards: tabs

Gráficas Recharts:
- CSS variables para colores chart (grid, text, tooltip)
- Helper isDark() + axisTextColor() + gridStroke() + tooltipProps()
- DashboardVendedor: grid, axes, tooltips adaptados
- TableroGeneral: grid, axes, tooltips (BarChart, Funnel, PieChart)
- MiTablero: tooltip adaptado
- Perfilamiento: grid, axes, tooltip

7 apps construidas limpias.

apps/dashboards/src/index.css

@@ -8,6 +8,21 @@
   --color-accent-hover: #1D4ED8;
 }
 
+:root {
+  --chart-grid: #E5E7EB;
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+
 @layer base {
   body {
     @apply bg-[#F8FAFC] text-[#111827] antialiased;