feat(alta): guardado progresivo por etapa con réplica a Monday

- Al avanzar cada paso del wizard: upsert silencioso del borrador local
  + sync a Monday (iniciar → Contacto en PROSPECTO; pasos siguientes →
  PATCH con los campos mapeables: datos generales, dirección armada,
  actividad económica)
- Al completar: Contacto pasa a CLIENTE + Apartado + funnel (dedup)
- progresoId viaja con el borrador (se restaura solo); fallos de sync
  no bloquean el avance (aviso ámbar no bloqueante); submit final con
  fallback al endpoint legado si nunca hubo sync
- API: POST /clientes/progreso/iniciar, PATCH /clientes/progreso/:id,
  POST /clientes/progreso/:id/completar; POST /clientes legado intacto
- Tests: API 338 (+16), alta-clientes 112 (+4); smoke en vivo
  verificado (PROSPECTO → patch → CLIENTE + Apartado) y limpiado

apps/alta-clientes/src/hooks/useAltaCliente.ts

@@ -58,6 +58,7 @@ const economicosVacios = (): AltaCliente['economicos'] => ({
 
 const estadoInicial = (): Omit<AltaCliente, 'documentos'> => ({
   leadMondayId: null,
+  progresoId: null,
   datosGenerales: datosGeneralesVacios(),
   empleo: empleoVacio(),
   economicos: economicosVacios(),