feat: roles con modulos por rol + mejoras Mi dia y descarte

- Matriz de roles (vendedor, administracion_venta, director_ventas,
  escrituracion, direccion_general, admin) con modulos visibles por rol;
  auth/me y login incluyen 'modulos'; PATCH /usuarios/:id/rol (admin).
- Landing: Cobranza -> Clientes, Chat IA -> Chat Hermes, nuevo modulo
  Contactos (vista interna leyendo el tablero Contactos), grid filtrado
  por rol, rol visible en Configuracion de cuenta.
- Dashboards: tab 'Tablero comercial' y tabs filtrados por rol.
- Boton '<- Menu' en el header de todas las apps.
- Mi dia: cada lead muestra el ultimo cambio (que, quien, cuando) desde
  el activity log de Monday (normalizacion de created_at 100ns/us/ms).
- Descarte: el motivo se crea en el grupo de su categoria en el tablero
  Motivos No Compra.

apps/cobranza/public/manifest.webmanifest

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
-  "name": "Frasa · Cobranza",
-  "short_name": "Cobranza",
+  "name": "Frasa · Clientes",
+  "short_name": "Clientes",
   "start_url": "/pay/",
   "scope": "/pay/",
   "display": "standalone",