feat: agregar selector de tema oscuro/claro

Toggle sol/luna en el navbar que permite cambiar entre tema oscuro (por
defecto) y tema claro. Preferencia guardada en localStorage. Incluye
overrides de CSS para todos los componentes con colores hardcodeados,
inversión de logo, y transición suave entre temas.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

includes/header.php

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     <link rel="stylesheet" href="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/font-awesome/6.5.1/css/all.min.css" integrity="sha512-DTOQO9RWCH3ppGqcWaEA1BIZOC6xxalwEsw9c2QQeAIftl+Vegovlnee1c9QX4TctnWMn13TZye+giMm8e2LwA==" crossorigin="anonymous" referrerpolicy="no-referrer">
 
     <!-- Site Stylesheet -->
-    <link rel="stylesheet" href="assets/css/style.css?v=20260302c">
+    <link rel="stylesheet" href="assets/css/style.css?v=20260302d">
 
     <!-- Dark theme meta -->
     <meta name="theme-color" content="#0a0a0a">
@@ -58,6 +58,10 @@
             </ul>
         </nav>
 
+        <button class="theme-toggle" id="themeToggle" aria-label="Cambiar tema">
+            <i class="fas fa-moon" id="themeIcon"></i>
+        </button>
+
         <button class="navbar__toggle" id="navToggle" aria-label="Abrir menú" aria-expanded="false">
             <span class="navbar__toggle-bar"></span>
             <span class="navbar__toggle-bar"></span>