docs: guia operativa del flujo completo por area

Nueva GUIA-FLUJO-COMPLETO.md (mapa del embudo + paso a paso para
Ventas, Coordinacion, Administracion, Cobranza, Escrituracion, SAC,
DG/Obra y Agente IA, con tabla de que se ve en Monday en cada momento).
GUION-DEMO actualizado con captura completa de afluencia, Mis capturas,
Mis clientes y perfilamiento.

docs/GUION-DEMO.md

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 1. **Captura de afluencia** — dos caminos:
    - `/hoy` → "Captura rápida de lead": nombre, teléfono, email, origen y
      **desarrollo de interés**.
-   - `/client` → tarjeta **"Alta Afluencia"**: el mismo registro con forma
-     completa.
+   - `/client` → tarjeta **"Alta Afluencia"**: captura completa del perfil —
+     al elegir el desarrollo, "Departamento o casa de interés" muestra **los
+     modelos de ese desarrollo**; más estado civil, tipo de empleo, rango
+     salarial, crédito, tipo de economía, califica y "lo quiere para"
+     (alimenta las gráficas de perfilamiento de `/dash`).
 2. **Mostrar en Monday (en vivo)**: en segundos aparece el lead en **Leads**
    (asignado por round-robin) **y** su oportunidad en **Oportunidades** con
    etapa **Afluencia**. Ya no se captura en papel ni en Excel.
 3. En `/hoy` → **Mi día**: el lead asignado con acciones rápidas. Marcar
    **"Agenda cita"** → en Monday la oportunidad pasa sola a **Agendo Cita**.
+   Más abajo: **Mis capturas de afluencia** (lo que YO di de alta, con su
+   estado actual) y **Mis clientes** (altas que inicié, *En captura* /
+   *Cliente*).
 4. **Cotizador** `/quote/`:
    - Selector de desarrollo con disponibles (DIAGONAL · ATELIER · ESTANZA ·
      SENDA · SOLANA). Elegir DIAGONAL → unidad U-103.
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 1. **Tableros** `/dash/`: KPIs (leads, oportunidades, disponibles, cartera
    vencida), funnel, unidades por desarrollo/estatus, cobranza al corriente
-   vs. vencido.
+   vs. vencido, y **Perfilamiento de la afluencia**: 11 gráficas (estado
+   civil, rango salarial MXN/USD, edad, empleo, economía, califica, crédito,
+   desarrollo, modelo, medio de contacto) alimentadas con cada captura — ya
+   incluye el **historial de agosto** importado (98 leads).
 2. Tablero **Flujo Escrituras** (Monday): escrituras e **ingreso cobrado** por
    proyecto y semana, mayo–agosto 2026 (ago: 13 escrituras / $11.87M). Con un
    dashboard nativo de Monday se grafica sin pedir el Excel.